Рикотта - это традиционный итальянский сыр из сыворотки, обладающий нежной текстурой и мягким сливочным вкусом. Этот универсальный продукт широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.
Содержание
Основные способы использования рикотты
| Применение | Описание |
| Десерты | Чизкейки, тирамису, сырные десерты |
| Выпечка | Начинка для равиоли, канноли, пирогов |
| Основные блюда | Паста, лазанья, запеканки |
| Закуски | Брускетты, фаршированные овощи |
Популярные рецепты с рикоттой
- Лазанья с рикоттой и шпинатом: слои пасты с сырной начинкой
- Чизкейк из рикотты: нежный десерт без выпечки
- Равиоли с рикоттой: домашние итальянские пельмени
- Сырники из рикотты: воздушные и нежные
Классический рецепт пасты с рикоттой
- Отварить 400г спагетти аль денте
- Смешать 250г рикотты с 2 ст.л. оливкового масла
- Добавить цедру 1 лимона и сок половины лимона
- Приправить солью, перцем и рубленой зеленью
- Смешать с горячей пастой, добавив немного воды от варки
- Подавать с тертым пармезаном
Пищевая ценность рикотты (на 100г)
| Компонент | Количество |
| Калории | 174 ккал |
| Белки | 11 г |
| Жиры | 13 г |
| Углеводы | 3 г |
Советы по использованию рикотты
- Выбирайте свежую рикотту с мягкой текстурой
- Для десертов используйте более сухую рикотту
- Перед добавлением в тесто слегка отожмите сыр
- Храните в герметичной таре не более 5 дней
Рикотта - универсальный ингредиент, который придает блюдам нежную текстуру и мягкий сливочный вкус. Этот сыр прекрасно сочетается как с солеными, так и со сладкими компонентами, делая его незаменимым в итальянской и современной кухне.
